Obiettivi, progetti, storie di successo e linee guida
ASSUMERSI LE PROPRIE RESPONSABILITÀ. PLASMARE IL FUTURO.
Beim Gemüsering verstehen wir verantwortungsvolles Wirtschaften als Grundlage unternehmerischen Handelns. Entlang der gesamten Lieferkette – vom Erzeuger über den Handel bis zu unseren Kunden – übernehmen wir Verantwortung für ökologische, soziale und ökonomische Zusammenhänge. Unser Anspruch ist es, diese drei Perspektiven im Gleichgewicht zu denken und weiterzuentwickeln. Denn dauerhaft erfolgreiches Wirtschaften braucht mehr als Effizienz: Es braucht Substanz, Verlässlichkeit und ein klares Verantwortungsbewusstsein.
Weil Natur für uns Herzenssache ist, prägt diese Haltung unser tägliches Handeln. Wir übernehmen Verantwortung, setzen klare Ziele und machen unsere Fortschritte transparent.
Ausrichtung an den Zielen für nachhaltige Entwicklung der Vereinten Nationen
VERANTWORTUNG IM GLOBALEN KONTEXT
Die Sustainable Development Goals (SDGs) der Vereinten Nationen sind ein weltweiter Rahmen für eine nachhaltige Entwicklung. Sie verbinden ökologische, soziale und ökonomische Verantwortung. Der Gemüsering richtet sein verantwortungsvolles Wirtschaften an den SDGs aus, die für unser Unternehmen und unsere Anspruchsgruppen besonders relevant sind. Sie geben wichtige Orientierung für unsere Nachhaltigkeitsziele, Maßnahmen und unser tägliches Handeln entlang der gesamten Lieferkette.
Grundsatzerklärung der Gemüsering-Gruppe
Die Gemüsering-Gruppe mit ihren Vermarktungs-, Produktions- und Foodservice-Standorten ist sich ihrer Verantwortung für die Achtung der Menschenrechte im eigenen Unternehmen wie auch entlang der Lieferkette bewusst. Die Achtung der Umwelt- und Menschenrechte in unseren globalen Wertschöpfungs- und Lieferketten ist daher seit vielen Jahren wesentlicher Bestandteil unserer Unternehmenspolitik und Teil der Lieferantenerklärung. Unser Ziel ist es, die Einhaltung und Geltung der Umwelt- und Menschenrechte weiter voranzutreiben und deren Verletzungen zu verhindern.
Weitere Information
Nachhaltigkeit
Unsere Ziele
Unsere Ziele geben uns Orientierung und machen unseren Anspruch messbar. Sie bilden den Rahmen für unser Handeln in den Bereichen Umwelt, Soziales und Unternehmensführung und verbinden strategische Zielsetzung mit konkreten Maßnahmen.
WEGE ZU UNSEREN ZIELEN
Nachfolgend eine Auswahl unserer Maßnahmen zur Erreichung unserer Nachhaltigkeitszielsetzungen:
REGENERATIVE LANDWIRTSCHAFT GEMEINSAM WEITERENTWICKELN
Gemeinsam mit KLIM erproben und bewerten wir regenerative Anbaumaßnahmen im Gemüsebau. Die gewonnenen Erkenntnisse fließen in die Zusammenarbeit mit unserem Erzeugernetzwerk ein.
INSEKTEN BEOBACHTEN. DATEN GEWINNEN.
Mit Beefriendly erfassen wir Insekten auf ausgewählten Flächen in unserem Erzeugernetzwerk. Das Monitoring schafft eine Datengrundlage, um Entwicklungen der biologischen Vielfalt zu beobachten und Maßnahmen gezielter zu bewerten.
KLIMAZIELE WISSENSCHAFTSBASIERT ENTWICKELN
Im Rahmen des SBTi-Prozesses arbeiten wir an wissenschaftsbasierten Klimazielen für die Gemüsering-Gruppe. Grundlage dafür sind klar definierte Bilanzierungsgrenzen, Reduktionspfade und überprüfbare Fortschritte.
ENERGIE IM GEWÄCHSHAUS GEZIELT STEUERN
In unseren Tomatengewächshäusern in Zorbau und Schkölen erfassen und analysieren wir Energieströme. Die Daten helfen uns, geeignete Maßnahmen für Versorgungssicherheit und Energieeinsatz zu identifizieren.
SALATANBAU IM GESCHLOSSENEN SYSTEM
Gemeinsam mit Rheinlandgemüse Hydro kultivieren wir Salate in einer hydroponischen Gewächshausanlage. Wasser zirkuliert dabei in einem geschlossenen System; Verbrauch und Betriebsdaten werden fortlaufend erfasst und ausgewertet.
GEMEINSAM FÜR WIEDERBEWALDUNG
Gemeinsam mit Plant-for-the-Planet unterstützen wir konkrete Projekte zur Wiederherstellung von Waldflächen und zur Pflanzung von Bäumen. Informationen zu den jeweiligen Maßnahmen und Projektgebieten stellen wir transparent bereit.
Projekte aus der Praxis
Zukunft und Gemeinwohl gestalten wir gemeinsam: Durch partnerschaftliche Zusammenarbeit engagieren wir uns in vielfältigen Projekten, um Verantwortung entlang der Wertschöpfungskette sowie für die Gesellschaft sichtbar und wirksam zu machen.
GEMEINSAM GEGEN FOOD WASTE
Wir schätzen Mensch und Natur – und engagieren uns daher gerne für Initiativen, die dazu beitragen, die Verschwendung von Lebensmitteln zu reduzieren. Obst und Gemüse, das von Vorgaben und Normen abweicht, findet so einen alternativen Weg auf den Teller. Die Schwäbische Tafel e. V. kommt beispielsweise täglich an unserem Frischelager vorbei und übernimmt überschüssige Ware für ihre Tafelläden in der Region. Über etepetete können Verbraucher Bio-Kisten in unterschiedlichen Zusammenstellungen bestellen. Darüber hinaus unterstützen wir gerne die Nachhaltigkeitskonzepte unserer Kunden und beliefern sie mit B-Ware für ihre nachhaltigen Labels – wie etwa „Die etwas anderen" oder „Krumme Dinger".
TERRA PRETA FÜR SCHULEN UND GEMEINSCHAFTSGÄRTEN
Was mit zwei Hochbeeten an einer Schule begann, ist inzwischen deutlich gewachsen: Gemeinsam mit dem Nachhaltigkeitsteam des VfB Stuttgart und der Stadt Stuttgart haben wir 11 Schulen und sechs Gemeinschaftsgärten im Raum Stuttgart mit Terra Preta und frischen Jungpflanzen versorgt. Die Erde wurde aus dem abgetragenen Stadionrasen des VfB aufbereitet. Passend zu den Wunschlisten der Einrichtungen stellten wir unter anderem Erdbeeren, Kürbis und Kohlrabi zusammen. Gemeinsam wurden die Beete aufgebaut, befüllt und bepflanzt. Auch VfB-Maskottchen Fritzle war wieder dabei und sorgte bei den Kindern für Begeisterung. So verbindet das Projekt praktisches Gärtnern mit Wissen über Pflanzen, Böden und die Wiederverwendung organischer Materialien – und schafft Raum für gemeinsames Lernen und Naturerfahrungen im Alltag.
FÜR DIE EXTRAPORTION FRISCHES OBST UND GEMÜSE
Im Rahmen des EU-Schulprogramms versorgen wir Schulen mit frischem, regionalem Obst und Gemüse . Die Kinder kommen damit auf den Geschmack dieser frischen Nahrungsmittel und lernen bereits früh und ganz nebenbei, sie in ihren Essalltag zu integrieren. Durch die pädagogische Begleitung des Programms erfahren Kinder mehr über die Herkunft von Lebensmitteln, über die Vielfalt der Produkte und über eine ausgewogene Ernährungsweise. Zudem stärken sie wichtige Kompetenzen im Umgang mit Lebensmitteln.
FORSCHEN FÜR DIE ZUKUNFT
GEMÜSERING-GRUPPE
ZNU ZERTIFIZIERUNGEN
Im Rahmen unserer Zertifizierung nach dem ZNU-Standard 2018 arbeiten wir kontinuierlich an unseren wesentlichen Themen in Unternehmensführung, Umwelt, Wirtschaft und Soziales.
1.
zertifiziertes Unternehmen im Bereich O+G
20
Standorte sind bereits zertifiziert. Stand 2026
23
Gemüsering Standorte bis Ende 2026 geplant
30
Gemüsering Standorte bis Ende 2030 geplant
Standorte nach ZNU weiterentwickeln
Als Teil des ZNU-Netzwerks entwickeln wir Strukturen und Prozesse an unseren Standorten kontinuierlich weiter. Das ZNU-Klimaforum unterstützt dabei den fachlichen Austausch und gibt Impulse für die praktische Umsetzung.
Kontakt
Gemüsering Stuttgart GmbH
Langwiesenweg 30
70327 Stuttgart
Tel. +49 711 16865 0
Fax +49 711 16865 99