FR Partenaires par nature.

Durabilité

Gemüsering goes Zero

 

Précurseur en matière de neutralité climatique : Gemüsering Stuttgart est la première entreprise du secteur des « fruits et légumes frais » à s'engager résolument sur la voie de la neutralité climatique sur son propre site et tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Le programme du Centre pour une gestion d'entreprise durable de l'Université de Witten/Herdecke (Zentrum für Nachhaltige Unternehmensführung der Universität Witten/Herdecke, ZNU) souligne la position de précurseur de Gemüsering en matière de « gestion d'entreprise durable ». Dans ce contexte, accompagnés scientifiquement par le ZNU, nous poursuivons l’objectif de réduire continuellement les émissions, les émissions inévitables étant compensées par des programmes de compensation au niveau de l'entreprise.

 

Gemüsering

Certification ZNU

La norme Gestion durable du ZNU permet à Gemüsering de contribuer pas à pas à une approche durable dans l'économie et la société.

1.

entreprise certifiée dans le secteur des fruits et légumes

16

Les sites Gemüsering sont déjà certifiés

18

Sites Gemüsering certifiés fin 2023

20

Sites Gemüsering certifiés d'ici 2024

Gestion durable

Objectifs et réussites

ENVIRONMENT

100 % énergie verte
Après le début de la conversion en 2019 sur les 7 premiers sites, 31 sites en Allemagne utilisent de l'électricité verte depuis fin 2022, et 2 autres sites suivront en 2023. De plus, nous investissons de plus en plus dans des systèmes photovoltaïques sur nos sites, dont l'électricité produite est utilisée en interne.

ENVIRONMENT

Neutre en CO2
En plus du Gemüsering de Stuttgart, les sites de TOGAZ et du Gemüsering de Thuringe sont désormais également neutres en CO2 dans le cadre de « ZNU goes Zero ».
En production de tomates et de carottes, 5 produits issus d'une production neutre en CO2 ont également été commercialisés en 2021.

ENVIRONMENT

En 2020 et 2021, les zones de floraison ont été initialement étendues à 20 hectares puis, plus récemment, à 27,6 hectares. Parce que notre gamme de zones fleuries est très appréciée des producteurs, nous augmentons notre objectif de 30 à 50 hectares de zones fleuries d'ici à 2025.

ENVIRONMENT

-24 % d'électricité consommée en moins
Réduction de la consommation électrique totale de 24 % (entre 2016 et 2020).

ENVIRONMENT

100% certifiée
En 2019, 100 %* des produits issus de cultures contrôlées et certifiées (*à l'exception de produits non certifiés comme l'ail des ours issu de la cueillette sauvage).

ENVIRONMENT

3000 échantillonnages
Le groupe Gemüsering réalise chaque année plus de 3000 échantillonnages internes pour les produits phytosanitaires et la microbiologie.

ENJEUX SOCIAUX

Mise en œuvre de 75 % des propositions des collaborateurs
Notamment par le biais d'événements collectifs initiés par les employés pour renforcer l'esprit d'équipe.

ENJEUX SOCIAUX

Télétravail
Développement des possibilités de télétravail dans les départements Marketing, Gestion de la qualité et Gestion du personnel, mais aussi pour les employés d'autres départements.

ENJEUX SOCIAUX
En 2021, 3 thèses de licence/master ont été accompagnées avec succès à l'Université de Hohenheim et à l'Université d'État coopérative du Bade-Wurtemberg. De plus, avec FreshInPac et BioVal, nous soutenons deux projets de recherche à l'IVV et à la ZNU. L'accompagnement du travail d'études ainsi que la coopération avec les hautes écoles et les universités doivent se poursuivre et s'étendre à l'avenir.

ENJEUX SOCIAUX

Banque alimentaire du Bade-Wurtemberg
Nous soutenons les banques alimentaires souabes pour éviter le gaspillage alimentaire avec des produits de qualité qui sont distribués aux personnes socialement et économiquement défavorisées.

ECONOMIE

La majorité de nos produits sont commercialisés sous des marques privées, seuls quelques-uns sont emballés en interne. À l'exception des gobelets et bacs en PET, tous les emballages sont facilement à très facilement recyclables. Globalement, nous veillons plus particulièrement à éviter le plastique – ou, si possible, à éviter totalement les emballages.

Gestion durable

Nos lignes directrices

Préserver les ressources

Nous gérons les ressources de façon responsable. Nous utilisons par exemple des techniques d'irrigation modernes pour économiser l'eau des cultures, nous modernisons régulièrement nos entrepôts et nous utilisons les rejets thermiques des serres.

Renforcer l'esprit d'équipe

Nous encourageons la responsabilité individuelle et l'esprit d'équipe. Des événements d'équipe comme la participation à des tournois de football ou des excursions renforcent la cohésion en dehors des bureaux.

Agir en partenariat

Nous garantissons des partenariats fiables et coopératifs et nous développons continuellement avec nos partenaires des solutions permettant la bonne production et la commercialisation des fruits et légumes frais.

Gemüsering Eigene Produktion: Handarbeit bei der Basilikumernte

Favoriser la loyauté

Nous privilégions la loyauté tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Nous accordons une grande importance à une gestion des cultures durable, notamment à travers une rotation des cultures soigneusement pensée, l'utilisation parcimonieuse des ressources et des initiatives visant à préserver la biodiversité.

Programmes de compensation

Informations supplémentaires

Interview

La durabilité chez Gemüsering

La durabilité est au centre des préoccupations de l'entreprise depuis de nombreuses années déjà. Notre responsable Durabilité, Thorsten Strissel, nous présente dans une courte interview les missions et les défis associés à ce thème essentiel.

Vers l'interview
Nachhaltigkeit beim Gemüsering: Nachhaltigkeitsbeauftragter Dr. Thorsten Strissel im Interview

Certifié durable

Centre pour une gestion d'entreprise durable

Le programme du Centre pour une gestion d'entreprise durable de l'Université de Witten/Herdecke (Zentrum für Nachhaltige Unternehmensführung der Universität Witten/Herdecke, ZNU) souligne la position de précurseur de Gemüsering en matière de « gestion d'entreprise durable ».

Label de qualité du Bade-Wurtemberg

Nos produits portant le label de qualité du Bade-Wurtemberg sont des aliments d'excellente qualité dont l'origine est traçable. L'organisme responsable du label est le Land de Bade-Wurtemberg, représenté par le Ministère de l'alimentation, des affaires rurales et de la protection des consommateurs (MLR).

Regionalfenster

Le label « Regionalfenster » est un signalement vérifié de l'origine régionale et de la transformation du produit, avec indication supplémentaire de l'organisme de contrôle. Il permet aux consommateurs de reconnaître plus facilement les produits d'origine régionale et donc d’effectuer des achats durables en toute connaissance de cause.

CRÉER L’AVENIR !

Nouveaux concepts

 

Nous aimons valoriser l’humain et la nature. C'est pourquoi nous utilisons les ressources de manière responsable : nous contrôlons et modernisons régulièrement nos entreprises afin de travailler de manière efficace sur le plan énergétique et de préserver les ressources. Nous façonnons également l'avenir avec de nouveaux concepts, comme par exemple la construction d'une nouvelle serre hydroponique pour réduire les besoins en eau tout en évitant la pollution des sols.

 

Éviter le gaspillage alimentaire

Nous aimons valoriser les gens et la nature. Ainsi, nous nous engageons volontiers dans diverses initiatives visant à limiter le gaspillage alimentaire. Les fruits et légumes qui s’éloignent des prescriptions et des normes peuvent alors tout de même finir dans nos assiettes. L’organisation caritative Schwäbische Tafel e.V., par exemple, passe tous les jours devant notre entrepôt de produits frais et récupère « les marchandises excédentaires » pour ses magasins d’aide alimentaire de la région. Chez etepetete, les consommateurs finaux peuvent commander des caisses bio remplies de toutes sortes de produits différents. Nous sommes également heureux de soutenir les concepts de nos clients et de leur fournir des « produits de second choix » pour leurs labels durables tels que les « produits quelque peu différents » ou « produits déformés ».

Pour une portion supplémentaire de fruits et de légumes

Dans le cadre de ce programme européen pour les établissements scolaires, nous fournissons les écoles en fruits et légumes frais d'origine régionale. Cela permet aux enfants de découvrir ces produits frais et de les intégrer dès leur plus jeune âge à leur alimentation quotidienne. Grâce à l'accompagnement pédagogique du programme, les enfants en apprennent plus sur l'origine des produits alimentaires, la diversité des produits et une alimentation équilibrée. Ils acquièrent également des compétences essentielles sur la manipulation des denrées alimentaires.

 

Gemüsering unterstützt das Schulfruchtprogramm Baden-Württembergs

Culture de tomates moderne

La serre de Zorbau puise son énergie dans des micro-réseaux et est donc pionnière en Allemagne. Les micro-réseaux sont des réseaux autonomes en îlotage qui n’alourdissent pas le réseau électrique public qui deviennent ainsi de plus en plus importants pour la transition énergétique. En raison de l’utilisation complète de LED sur l’extension inaugurée en 2020, la consommation d’énergie a pu être réduite d’environ 25 % par rapport à l’éclairage conventionnel. Et grâce à l’utilisation à 100 % d’électricité verte sur tous les sites du groupe Gemüsering, 1 326 tonnes d’émissions de CO2 pourraient déjà être évitées en 2020.

Culture économe en ressource

En collaboration avec Rheinlandgemüse, nous mettons en service une nouvelle serre hydroponique pour la culture de salades économe en ressources. La culture des salades dans un système fermé permet d’économiser 70 % d’eau par rapport à la production extérieure et exclut toute contamination du sol.

MENER DES RECHERCHES POUR L'AVENIR

En collaboration avec l'Université des sciences appliquées de Weihenstephan-Triesdorf, la culture hors-sol pratiquée dans une ferme verticale en container fournie par Gemüsering bénéficie d'un accompagnement scientifique dans le cadre de différents projets. L'établissement de Weihenstephan-Triesdorf a obtenu un conteneur hydroponique (« Growtainer ») à des fins de recherche et d'enseignement. Il y étudie la qualité des produits et l'efficacité de l'utilisation des ressources dans la production végétale via des systèmes de culture hors-sol.

Énergie renouvelable pour la production

 

Gemüsering utilise déjà les surfaces disponibles des toitures de tous ses sites de production, ou presque, pour produire de l'énergie. L'électricité générée par les panneaux photovoltaïques sur le site de Friedrichskoog couvre 15 % des besoins des chambres froides qu'elle alimente directement. Cela permet d'éviter l'émission d'environ 50 tonnes de CO2. La proximité de la mer du Nord offre des conditions optimales pour faire fonctionner nos propres éoliennes et garantir un approvisionnement en énergie même durant les saisons moins ensoleillées.

 

Solarpark Green Energy

Green Energy, la société affiliée du groupe Gemüsering, exploite des installations solaires en Allemagne. Grâce à une utilisation à grande échelle de panneaux solaires sur des champs ouverts et aussi sur beaucoup des toits des bâtiments de production et de commercialisation de Gemüsering, Green Energy produit de l’énergie solaire non seulement pour ses propres besoins, mais aussi pour l’alimentation du réseau public.

La qualité par conviction

Gestion de la qualité

 

La gestion de la qualité commence dès la prise en charge de la production dans les champs et se poursuit jusqu'aux questions posées par les consommateurs - par exemple, sur la meilleure façon de stocker les produits après leur achat. Elle accompagne nos producteurs et fournisseurs pour la sélection de variétés adaptées et les questions relatives aux certifications, évalue la marchandise à son entrée et à sa sortie et les aide sur les tests de durée de conservation et l'emballage optimal. Les activités ont pour but de préserver la qualité des produits au niveau visuel et gustatif, de leur récolte à leur consommation.

 

Règle de qualité #1

Agir plutôt que réagir

Agir plutôt que réagir – de ce point de vue, la gestion de la qualité de Gemüsering mise sur la détection précoce des évolutions actuelles afin d'ajuster activement la production si nécessaire et de garantir la sécurité juridique à tous les acteurs de la chaîne d'approvisionnement. La sécurité des produits dans tous ses aspects est pour nous un engagement.

Règle de qualité #2

Gestion de la qualité

La gestion de la qualité est constamment développée car elle fait partie intégrante de notre philosophie d'entreprise. Elle va de l'accompagnement de la production aux demandes des consommateurs, en passant par les champs. Elle accompagne nos producteurs et fournisseurs dans la sélection de variétés adaptées ainsi que dans les questions de certification, évalue la marchandise à son entrée et à sa sortie, et les aide sur les tests de durée de conservation et le conditionnement optimal. Les activités ont pour but de préserver la qualité des produits au niveau visuel et gustatif, de leur récolte à leur consommation.

Règle de qualité #3

Partager les expériences

Afin de garantir la qualité des produits, nous répondons aux normes des certifications exigées par la distribution. Nous apportons activement notre expérience en matière de production, de commercialisation et de négoce aux comités de la société QS Qualität und Sicherheit GmbH, de GlobalG.A.P., du DFHV (Association du négoce de fruits), de l'organisation Regionalfenster e. V. ou aux comités consultatifs de produits des Länder.

Gemüsering Qualitätsmanagement-Regeln und Kontrollen für höchste Produktqualität

Règle de qualité #4

Gestion des ressources responsable

Les activités de notre société visent à préserver à long terme les ressources essentielles. Selon la région de production, l'accent est mis sur différents aspects. Il peut s'agir de l'utilisation d'énergie renouvelable pour la production et les lieux de stockage, comme de mesures de réduction de la consommation d'énergie, de l'utilisation durable de l'eau et de mesures de promotion de la biodiversité.

Gemüsering Qualitätsmanagement-Regeln und Kontrollen für den schonungsvollen Umgang mit Ressourcen

Règle de qualité #5

Soutenir l'équilibre naturel

Pour toutes les questions de durabilité, un équilibre entre les aspects écologiques, sociaux et économiques doit être observé dans l'échange avec tous les acteurs concernés. Ce n'est qu'en travaillant ensemble tout au long de la chaîne d'approvisionnement que les futurs développements pourront être déployés dans tous les domaines tels que la production, la logistique et la société.

La qualité sans compromis

 

La qualité et la fraîcheur sont deux des éléments les plus importants de notre engagement quotidien. Nos processus de gestion de la qualité définis englobent toutes les procédures, de la réception contrôlée des marchandises à la livraison aux clients, en passant par le stockage et la préparation des commandes dans les règles de l'art. Pour nous, des analyses régulières des produits par des laboratoires tiers reconnus par l'État, des contrôles de certification étendus (IFS, Global GAP, QS, BIO, QZBW), la traçabilité d'un produit jusqu'au producteur sont tout aussi évidents que nos audits internes, qui nous fournissent des informations importantes sur le respect des exigences de qualité.

 

GlobalG.A.P

GlobalG.A.P est un système privé d'assurance qualité et de certification pour l'agriculture, utilisé dans le monde entier. GlobalGAP est avant tout une initiative business-to-business. L'amélioration de la sécurité alimentaire en garantissant le respect des normes est considérée comme son principal objectif.

Regionalfenster

Le label « Regionalfenster » est un signalement vérifié de l'origine régionale et de la transformation du produit, avec indication supplémentaire de l'organisme de contrôle. Il permet aux consommateurs de reconnaître plus facilement les produits d'origine régionale et donc d’effectuer des achats durables en toute connaissance de cause.

IFS Cash & Carry

Avec une certification selon le standard IFS Cash and Carry, les grossistes ou le commerce de gros à emporter peuvent garantir une sécurité et une qualité alimentaires transparentes et traçables. La norme s'applique aussi bien aux aliments emballés qu'aux aliments en vrac.

Marque de certification QS

La marque de certification QS est synonyme d'assurance qualité contrôlée pour les produits alimentaires frais, du producteur au comptoir du magasin ! Qu'il s'agisse de viande et de charcuterie ou de fruits, de légumes et de pommes de terre, les aliments portant la marque de certification QS ont un parcours précisément documenté et contrôlé.

Label bio de l’UE

Le label bio de l'UE distingue les produits qui répondent à toutes les normes de la législation européenne sur l'agriculture biologique.

QZ Baden-Württemberg

Le label de qualité du Land de Bade-Wurtemberg est un label de qualité pour les produits qui ont été produits et transformés selon des exigences particulières allant au-delà des directives légales et spécifiques au produit, et dont l'origine est traçable. L'organisme responsable du label est le Land de Bade-Wurtemberg, représenté par le Ministère de l'alimentation, des affaires rurales et de la protection des consommateurs (MLR).

 

Le bio nous tient à cœur

 

Gemüsering est certifiée bio depuis près de 15 ans. Nous commercialisons des fruits et des légumes bio issus de nos propres exploitations de production bio ou de la collaboration avec des producteurs partenaires performants et sélectionnés.

 

Lindenhof, Altlußheim

C'est dans la douce vallée du Rhin, à Altlußheim, que se trouve le siège de Lindenhof, une exploitation maraîchère bio. Outre son produit phare, les carottes bio, l'exploitation familiale cultive et récolte également des courgettes bio, des oignons de consommation bio et des pommes de terre bio sur environ 240 hectares. Le climat de la vallée du Rhin favorise un début de récolte particulièrement précoce dans la saison. Les légumes d'excellente qualité biologique et l'exploitation écologique correspondent tout particulièrement à la philosophie de la directrice de l'exploitation, Tanita Gunzelmann. Elle explique : « Produire une qualité maximale en harmonie avec la nature et l'environnement, voilà pourquoi nous relevons volontiers les défis correspondants. »

Merz-Biogemüse, Neulußheim

Merz Biogemüse GmbH & Co. KG est une entreprise moderne de préparation et de conditionnement de carottes et de légumes bio. L'entreprise d'emballage et de transformation trouve son origine dans la ferme biologique de Hubert Merz, créée en 1991. Merz Biogemüse commercialise des carottes bio issues de la culture régionale de Lindenhof voisin, ainsi que de fournisseurs et producteurs nationaux et internationaux. En plus des carottes bio, des légumes frais bio pour la soupe et d'autres légumes bio comme les panais, le persil-racine, les betteraves rouges et les courgettes sont livrés à nos clients dans toute l'Allemagne. Afin de garantir une qualité et une fraîcheur sans faille, Hubert Merz entretient des contacts personnels réguliers avec les agriculteurs et agricultrices bio.

Buchenhof Bio-Gemüse, Köngen

La famille Schumacher de Köngen commercialise, sous le nom de Buchenhof Biogemüse, différentes salades bio, des choux bio et des courgettes bio provenant de près de 15 hectares de terres agricoles. La ferme Buchenhof respecte les directives de culture Naturland, et la culture maraîchère biologique représente généralement pour l'exploitation familiale une contribution importante à la protection active de l'environnement. Ainsi, on trouve toujours dans les champs des bandes fleuries et des surfaces en jachère avec des cultures intercalaires pour préserver la santé du sol.

Paul Clauss, Esslingen

L'entreprise familiale située à Esslingen-Ostfildern est née il y a quelques années de l'exploitation maraîchère conventionnelle de ses parents. La famille Clauss exploite environ 40 hectares selon les directives de Bioland. Paul Clauss attache également une grande importance à une production durable et respectueuse de l'environnement. Ses produits phares sont différentes variétés de cresson bio, la bette à carde bio et la betterave à sucre bio.

Actiture Organic Vegetable, Nord de l'Espagne

Les produits phares de ce producteur biologique espagnol sont le brocoli et le chou-fleur. Fondée en 2000 et spécialisée dans la production biologique depuis 2005, la production biologique et conventionnelle est réalisée sur environ 1 000 hectares dans le climat doux de la Navarre et de l'Aragon (nord de l'Espagne), dans le respect des normes européennes. Les produits fraîchement récoltés sont immédiatement transformés dans nos propres entrepôts de conditionnement et de réfrigération. Grâce à cette situation stratégique avantageuse, nos produits parviennent à nos clients dans des délais de livraison et de commande nettement plus courts.

Murgiverde, Sud de l'Espagne

Environ 500 producteurs sont réunis sous l'égide de Murgiverde en tant que coöepratives. Basés à Almería, les caractéristiques géographiques de la région, avec son climat semi-désertique et plus de 300 jours de soleil par an, sont utilisées pour cultiver une grande partie des légumes qui sont commercialisés dans toute l'Europe sur environ 1 000 hectares tout au long de l'année. Poivrons, concombres, courgettes, aubergines, tomates en grappe et melons biologiques sont produits, directement transformés et livrés. Murgiverde est certifié biologique ainsi que Demeter et Naturland.

Bio Campojoyma, Sud de l'Espagne

Née du rêve de contribuer à la durabilité de l'environnement par la culture de fruits et légumes biologiques, la famille Montoya est aujourd'hui fière d'être productrice et leader du marché des légumes biologiques espagnols. Depuis le début, elle utilise des modèles agricoles qui respectent la terre et ses ressources. Plus de 500 hectares à Almeria et Murcia sont consacrés à la culture de concombres biologiques certifiés et partiellement certifiés Demeter, d'aubergines biologiques, de poivrons biologiques, de tomates biologiques, de courgettes biologiques, de citrons biologiques et de melons biologiques. Bio Campojoyma est une exploitation agricole traditionnelle qui s'est fait un nom depuis longtemps dans le segment des produits biologiques en Allemagne.

Contact

Gemüsering Stuttgart GmbH
Langwiesenweg 30 (Großmarkt)
70327 Stuttgart

Tél. (+49) 711/16865 0
Fax (+49) 711/16865 99

Mail info@gemuesering.de

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